波斯湾褐藻与红藻脂肪酸营养评价：组成分析与健康意义
2025-10-4
本研究针对波斯湾代表性褐藻与红藻的脂肪酸营养组成展开分析。研究人员发现饱和脂肪酸(SFA)在所有物种中占比最高(51.11–83.14%)，红藻的SFA平均水平高于褐藻；单不饱和脂肪酸(MUFA)占10.04–33.67%，多不饱和脂肪酸(PUFA)占比最低(3.3–17.46%)。棕榈酸和油酸分别是SFA和MUFA中的主要成分。红藻与褐藻的PUFA/SFA比值分别为0.06和0.21，这一发现对准确评估大型藻类的膳食营养价值具有重要意义。
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