本研究针对全球餐厨垃圾(KW)激增带来的环境与经济挑战，创新性地采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)和解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)混合菌种发酵技术，将KW转化为高蛋白水产饲料。通过中心复合设计优化发酵工艺，使可溶性蛋白含量提升至175.6 mg/g，氨基酸总量增加45.5%。以黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)为模型，证实替代15-30%鱼粉可显著提高增重率(1060.2%)和蛋白质沉积率(8.1%)，为水产养殖业提供可持续蛋白源并实现废弃物资源化。